जून और जुलाई खेती के लिए फलियां की किस्में।

जून और जुलाई खेती के लिए फलियां की किस्में।

मटर को छोड़कर सभी फलियां सब्जियों में बीन्स शामिल हैं। सभी फलियों में जड़ नोड्यूल के माध्यम से वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करने की क्षमता होती है। वे सब्जियों के रूप में या तो निविदा फली के रूप में उपयोग किए जाते हैं या हरे रंग के बीज या सूखे बीज को दाल के रूप में उपयोग किया जाता है।हालाँकि, क्लस्टर बीन, डोलिचोस बीन और ब्रॉड बीन के सूखे बीजों को सब्जियों के रूप में नहीं पकाया जाता है। हरे पौधों का उपयोग चारा के रूप में और हरी खाद के रूप में किया जाता है। बड़ी संख्या में खेती की हुई फलियाँ हैं लेकिन फ्रेंच बीन, ग्वैपिया, क्लस्टर बीन और डोलिचोस बीन आर्थिक महत्व के हैं।


पोषक मान।

बीन्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं जिनमें उच्च लाइसिन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए और खनिज होते हैं। महत्वपूर्ण फलियों (प्रति 110 ग्राम श्रव्य भाग) का पोषक मूल्य निम्नानुसार है।

फ्रेंच बीन.

फ्रेंच बीन को आम बीन, किडनी बीन, बौना बीन, हैट्रिक बीन, स्नैप बीन, स्ट्रिंग बीन या गार्डन बीन के रूप में भी जाना जाता है। बीज किडनी के आकार का है जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है। हिंदी में इसे फ्रेंच बीन और राजमा कहा जाता है। यह सबसे अधिक उगाई जाने वाली फलियों में से एक है। यह एक सब्जी के रूप में खाया जाता है जब फली अपरिपक्व, नाजुक और कोमल होती है, हरे रंग की होती है या सूखी अत्यधिक प्रोटीनयुक्त होती है। फ्रेंच बीन उगाने वाले महत्वपूर्ण राज्य कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, गुजरात और पश्चिम बंगाल हैं।

beans varieties

कुछ सर्वोत्तम किस्में हैं -

पूसा हिमलता - एक प्रारंभिक किस्म। फली 14 सेमी लंबी, गोल, मांसल, सीधी और हल्की हरे रंग की होती है। 60 दिनों में पहली बार लेने के लिए तैयार है।

अकर कोमला - फली सीधी, सपाट, हरी, कोमल और कड़ी। बहुत अच्छा परिवहन और गुणवत्ता रखने है। उपज 200 क्विंटल / हेक्टेयर।

पंत बीन -2 - फली सीधे, सपाट, गोल, कठोर और लंबे परिवहन के लिए उपयुक्त है। योजनाओं और पहाड़ियों में खेती करने के लिए समान रूप से उपयुक्त है। 60 दिनों में 100 क्विंटल फली / हेक्टेयर उपज देती है। आम मोज़ेक वायरस के लिए मामूली प्रतिरोधी।

बुवाई का समय -

मैदानी इलाकों में इसे साल में दो बार यानी जुलाई से सितंबर और जनवरी से फरवरी तक बोया जाता है। मार्च-अप्रैल पहाड़ियों में बुवाई का इष्टतम समय है।

लोबिया

काउपिया गर्मियों और बरसात दोनों मौसमों में पूरे भारत में उगाया जाता है। इसे हरी फली, सूखे बीज और चारे के लिए उगाया जाता है। सूखे बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं (23-28%) इसलिए, इसे वनस्पति मांस कहा जाता है। जब इसकी खेती सूखे बीजों के लिए की जाती है, तो इसे "ब्लैक आई मटर" या "काफ़िर मटर" या "दक्षिणी बीन" कहा जाता है। हरी फली के लिए उगाई जाने वाली किस्मों को अलग से कैटजंग बीन, शतावरी बीन या यार्ड-लॉन्ग बीन कहा जाता है। इसका उपयोग हरी खाद की फसल के रूप में भी किया जाता है।

beans varieties

केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और पश्चिम बंगाल में लंबी, मोटी फली वाली और अनुगामी किस्म की किस्में उगाई जाती हैं। हरियाणा, उत्तर प्रदेश, बिहार और मध्य प्रदेश में, इसे सूखे बीजों के लिए उगाया जाता है, जबकि पंजाब, गुजरात और म.प्र। पूसा-दो-फासली की छोटी और पतली फली पसंद करें।

कुछ बेहतरीन किस्से।

एकरा गरिमा - बुश प्रकार। फली मोटे, हल्के हरे, लंबे गोल, कड़े और अत्यधिक मांसल होते हैं। उपज 180 क्विंटल / हेक्टेयर।

काशी उन्नाती - फली 30-35 सेमी लंबी होती है। बुवाई के 40-45 दिनों में पहली बार बुआई। गोल्डन मोज़ेक वायरस और सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट रोग का प्रतिरोध। 150-200 क्विंटल हरी फली / हेक्टेयर उत्पादन करें।

काउपिया - वसंत और बरसात दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त है। मध्यम हरा, गाढ़ा, भावपूर्ण, कोमल और 20 सेमी लंबा होता है। जल्दी परिपक्व होना। मोज़ेक के लिए तुलनात्मक रूप से प्रतिरोधी और बीन मोज़ेक से मुक्त। पैदावार 80 क्विंटल / हेक्टेयर।

बुवाई -

आमतौर पर, इसे भारत के मैदानी इलाकों में जून-जुलाई और फरवरी में बोया जाता है। वर्षा ऋतु की फसल के लिए लगभग 12-15 किलोग्राम बीज और वसंत ऋतु की फसल के लिए 20-25 किलोग्राम बीज एक हेक्टेयर क्षेत्र में फसल उगाने के लिए पर्याप्त है।

डोलिचोस बीन -

Beans Varieties

भारतीय बीन या डोलिचोस बीन या दायर बीन की खेती पौधों में सबसे प्राचीन में से एक है। यह एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। फसल बहुउद्देशीय है और इसका उपयोग दलहन, सब्जियों और चारा के रूप में किया जा सकता है। यह तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, कर्नाटक और महाराष्ट्र में स्वदेशी और व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है। फसल मुख्य रूप से इसकी हरी फली के लिए उगाई जाती है, जबकि सूखे बीज का उपयोग विभिन्न तैयारियों में किया जाता है। यह एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है लेकिन इसकी खेती वार्षिक या द्विवार्षिक के रूप में की जाती है।

कुछ सर्वोत्तम किस्में हैं -

जवाहर सेम -79 - एक देर से परिपक्व होने वाली किस्म (145-160 दिन)। फली आकर्षक सफेद, 8-10 सेमी लंबी, 3-4 बीज वाली 3-4 सेमी चौड़ी होती है। बीज सफेद, मलाईदार सफेद हिलम के साथ मध्यम एवल, 3-5 ग्राम प्रोटीन / 100 ग्राम खाद्य भाग। फली की उपज 170-175 क्विंटल / हेक्टेयर है।

अर्का विजय - पौधे बौने और फोटो-असंवेदनशील। हेब्बल अवारे -3 और पूसा अर्ली विपुल का उपयोग करके बैक क्रॉस विधि द्वारा विकसित। 80 दिन में 120 क्विंटल / हेक्टेयर उपज दें।

पूसा सेम - 3 - बेल का प्रकार। फली समतल, हरी, बहुत कोमल, मांसयुक्त, कठोर और 15-16 सेमी लंबी होती है। टॉलेरेट एन्थ्रेक्नोज और वायरस से 170 क्विंटल / हेक्टेयर उपज होती है।

बुवाई का समय -

भारतीय बीन का बुवाई का समय उत्तरी भारतीय में मानसून की शुरुआत के साथ जून - जुलाई है। इसे दक्षिण और मध्य भारत में रागी या शर्बत के साथ मिश्रित फसल के रूप में भी उगाया जाता है। रागी या शर्बत के बीच लगभग 1 मीटर के अंतर पर सीड आईडी ड्रिल की जाती है।

गँवार फली

काउपिया गर्मियों और बरसात दोनों मौसमों में पूरे भारत में उगाया जाता है। इसे हरी फली, सूखे बीज और चारे के लिए उगाया जाता है। सूखे बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं (23-28%) इसलिए, इसे वनस्पति मांस कहा जाता है। जब इसकी खेती सूखे बीजों के लिए की जाती है, तो इसे "ब्लैक आई मटर" या "काफ़िर मटर" या "दक्षिणी बीन" कहा जाता है। हरी फली के लिए उगाई जाने वाली किस्मों को अलग से कैटजंग बीन, शतावरी बीन या यार्ड-लॉन्ग बीन कहा जाता है। इसका उपयोग हरी खाद की फसल के रूप में भी किया जाता है।

bean varieties

केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और पश्चिम बंगाल में लंबी, मोटी फली वाली और अनुगामी किस्म की किस्में उगाई जाती हैं। हरियाणा, उत्तर प्रदेश, बिहार और मध्य प्रदेश में, इसे सूखे बीजों के लिए उगाया जाता है, जबकि पंजाब, गुजरात और म.प्र। पूसा-दो-फासली की छोटी और पतली फली पसंद करें।

कुछ बेहतरीन किस्से।

एकरा गरिमा - बुश प्रकार। फली मोटे, हल्के हरे, लंबे गोल, कड़े और अत्यधिक मांसल होते हैं। उपज 180 क्विंटल / हेक्टेयर।

काशी उन्नाती - फली 30-35 सेमी लंबी होती है। बुवाई के 40-45 दिनों में पहली बार बुआई। गोल्डन मोज़ेक वायरस और सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट रोग का प्रतिरोध। 150-200 क्विंटल हरी फली / हेक्टेयर उत्पादन करें।

काउपिया - वसंत और बरसात दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त है। मध्यम हरा, गाढ़ा, भावपूर्ण, कोमल और 20 सेमी लंबा होता है। जल्दी परिपक्व होना। मोज़ेक के लिए तुलनात्मक रूप से प्रतिरोधी और बीन मोज़ेक से मुक्त। पैदावार 80 क्विंटल / हेक्टेयर।

बुवाई -

आमतौर पर, इसे भारत के मैदानी इलाकों में जून-जुलाई और फरवरी में बोया जाता है। वर्षा ऋतु की फसल के लिए लगभग 12-15 किलोग्राम बीज और वसंत ऋतु की फसल के लिए 20-25 किलोग्राम बीज एक हेक्टेयर क्षेत्र में फसल उगाने के लिए पर्याप्त है।

डोलिचोस बीन -

भारतीय बीन या डोलिचोस बीन या दायर बीन की खेती पौधों में सबसे प्राचीन में से एक है। यह एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। फसल बहुउद्देशीय है और इसका उपयोग दलहन, सब्जियों और चारा के रूप में किया जा सकता है। यह तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, कर्नाटक और महाराष्ट्र में स्वदेशी और व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है। फसल मुख्य रूप से इसकी हरी फली के लिए उगाई जाती है, जबकि सूखे बीज का उपयोग विभिन्न तैयारियों में किया जाता है। यह एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है लेकिन इसकी खेती वार्षिक या द्विवार्षिक के रूप में की जाती है।

कुछ सर्वोत्तम किस्में हैं -

जवाहर सेम -79 - एक देर से परिपक्व होने वाली किस्म (145-160 दिन)। फली आकर्षक सफेद, 8-10 सेमी लंबी, 3-4 बीज वाली 3-4 सेमी चौड़ी होती है। बीज सफेद, मलाईदार सफेद हिलम के साथ मध्यम एवल, 3-5 ग्राम प्रोटीन / 100 ग्राम खाद्य भाग। फली की उपज 170-175 क्विंटल / हेक्टेयर है।

अर्का विजय - पौधे बौने और फोटो-असंवेदनशील। हेब्बल अवारे -3 और पूसा अर्ली विपुल का उपयोग करके बैक क्रॉस विधि द्वारा विकसित। 80 दिन में 120 क्विंटल / हेक्टेयर उपज दें।

पूसा सेम - 3 - बेल का प्रकार। फली समतल, हरी, बहुत कोमल, मांसयुक्त, कठोर और 15-16 सेमी लंबी होती है। टॉलेरेट एन्थ्रेक्नोज और वायरस से 170 क्विंटल / हेक्टेयर उपज होती है।

बुवाई का समय -

भारतीय बीन का बुवाई का समय उत्तरी भारतीय में मानसून की शुरुआत के साथ जून - जुलाई है। इसे दक्षिण और मध्य भारत में रागी या शर्बत के साथ मिश्रित फसल के रूप में भी उगाया जाता है। रागी या शर्बत के बीच लगभग 1 मीटर के अंतर पर सीड आईडी ड्रिल की जाती है।

क्लस्टर बीन।

क्लस्टर बीन फलियां सब्जियों में सबसे कठिन में से एक है और भारत के उत्तर-पश्चिम और दक्षिणी हिस्से में सफलतापूर्वक खेती की जाती है जहां वर्षा कम होती है। हरी निविदा फली का सेवन सब्जियों के रूप में किया जाता है। इसे हरी खाद वाली फसल के रूप में भी उगाया जाता है। बीजों में ग्वार गम या गैलाक्टोमेनान नामक श्लेष्मा जैसे पदार्थ होते हैं, जिनका उपयोग कपड़ा, कागज उद्योग और कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता है। हरी फली विटामिन ए और आयरन से भरपूर होती है।

भारत के उष्णकटिबंधीय भागों जैसे महाराष्ट्र, गुजरात, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और केरल में इसे हरी फली के लिए उगाया जाता है, जिन्हें सब्जियों के रूप में खाया जाता है। जबकि, उप-उष्णकटिबंधीय राज्यों जैसे पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और बिहार में आमतौर पर पशुओं को चराने के लिए चारे और बीजों के लिए उगाया जाता है।

कुछ सर्वोत्तम किस्में हैं -

पौधे प्रच्छन्न रूप से शाखित हैं और खरीफ मौसम के लिए उपयुक्त हैं। फली हरे, मुलायम और 10-12 सें.मी. तुलनात्मक रूप से देर से पकने वाली किस्म और पहली बुआई के 60-80 दिन बाद शुरू होती है।

पूसा सदाबहार - पौधे शाखाओं से रहित हैं। फली हरी, नरम, 12-13 सेमी लंबी और तंतुओं से मुक्त होती है। गर्मी और बरसात दोनों मौसम की खेती के लिए उपयुक्त है। गर्मी और बरसात के मौसम की फसलों को पहली बार लेने के लिए क्रमशः 45 और 55 दिनों की आवश्यकता होती है।

पूसा नवबहार - क्रॉस पूसा मौसमी x पूसा सदाबहार द्वारा विकसित। पौधे एकल तने वाले होते हैं। फली अच्छी गुणवत्ता वाली 15 सेमी। गर्मी और बरसात दोनों मौसमों में उगाया जाता है। बैक्टीरियल ब्लाइट और रहने के लिए अतिसंवेदनशील।

बुवाई का समय।

दक्षिणी मैदानों में फसल दिसंबर-जनवरी के दौरान बोई जाती है। मैदानी इलाकों में इसे साल में दो बार यानी फरवरी- मार्च और जून- जुलाई में उगाया जाता है। बीज दर 20-40 किलोग्राम / हेक्टेयर से भिन्न होती है। वर्षा ऋतु की फसलों को वसंत-गर्मियों की फसलों की तुलना में कम बीज दर की आवश्यकता होती है।

bean varieties

पतंगे की फलियाँ

पतंगे  की फलियाँ मुख्य रूप से राजस्थान में शुद्ध फसल के रूप में या ज्वार या बाजरा के साथ मिश्रित की जाती हैं। अपरिपक्व और निविदा फली और सूखे बीज सब्जियों के रूप में पकाया जाता है। यह एक छोटे दिन का पौधा है। स्थानीय किस्मों को उन्नत किस्मों की कमी के कारण उगाया जाता है। यह गर्म मौसम की फसल है और इसके लिए उच्च तापमान, कम आर्द्रता और मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। जलभराव फसल के लिए घातक है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है, लेकिन यह कार्बनिक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी पर अच्छा करता है। इसे खारा और क्षार मिट्टी पर भी उगाया जा सकता है। रबी फसल की कटाई के तुरंत बाद एक गहरी गर्मी की जुताई करें। जुताई के साथ 2-3 बार खेत की जुताई करें। फसल को 150-200 q FYM, 15-20 kg N और लगभग 50-60 kg P2O5 / ha की आवश्यकता होती है जिसे लागू किया जाना चाहिए और बेसल खुराक।

बुवाई का समय।

लगभग 10-15 किलो पर्याप्त है। इष्टतम बुवाई का समय जून - जुलाई है। बुवाई से पहले बीजोपचार राइजोबियम कल्चर से करना चाहिए। बीज को पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी बनाए रखने के अलावा 30-45 सेमी तक लाइनों में बोना चाहिए।

स्कारलेट रनर बीन।

स्कारलेट रनर बीन भारत में सीमित पैमानों पर उगाया जाने वाला एक बारहमासी बेल है। यह एक लंबे दिन का पौधा है। अपरिपक्व फली को सब्जियों के रूप में पकाया जाता है। सूखे बीज प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और इसमें 2% खाद्य तेल होता है। फिर भी, हमारे पास स्कार्लेट रनर बीन की कोई बेहतर किस्म नहीं है।

ब्रॉड बीन।

ब्रॉड बीन को फेबा बीन या घोड़े की फलियों या बाकला सेम के रूप में भी जाना जाता है और सीमित पैमानों पर खेती की जाती है लेकिन दक्षिण अमेरिका की एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है। यह सर्दियों की फसल के रूप में उगाई जाने वाली एकमात्र फली है। निविदा फली को सब्जियों के रूप में पकाया जाता है और सूखे बीज दाल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पौधों में चौकोर और उभरे हुए तने जैसी विशेषताएं होती हैं जो लगभग 100 सेमी और 30 सेमी तक बढ़ती हैं। फली पत्तियों के कुल्हाड़ियों में गुच्छों में पैदा होती है जो 15 सेमी लंबी और 2 सेमी मोटी होती हैं।

कुछ सर्वोत्तम किस्में हैं -

पूसा सुमीत - समूहों में आकर्षक गहरे-हरे रंग की फली पैदा करना; 65-70 दिनों में पहली बार उठा। उपज 180 क्विंटल / हेक्टेयर।

पूसा उदित - पैकेजिंग और परिवहन के लिए उपयुक्त एक दोहरे उद्देश्य वाली किस्म। फली अतिरिक्त लंबी, चपटी और हल्की हरी होती है। ताजे बीजों में एक आकर्षक हरा रंग और अच्छा स्वाद होता है। दोनों निविदा फली, साथ ही सूखे बीज, खाद्य हैं। 176 क्विंटल / हेक्टेयर में औसत उपज क्षमता।

विंग बीन

पंखों वाली बीन को गोवा बीन, मनीला बीन, प्रिंसेस बीन, शतावरी बीन और फोर-एंगल्ड बीन एक बारहमासी उष्णकटिबंधीय फलियां के रूप में भी जाना जाता है लेकिन एक वार्षिक फसल के रूप में उठाया जाता है। यह तमिलनाडु, केरल, कर्नाटक, गोवा, ओडिशा, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल और पूर्वोत्तर राज्यों में सीमित पैमाने पर उगाया जाता है। इसका असाधारण उच्च पोषक मूल्य है। विंग्ड बीन एक बहुउद्देशीय फलियां है जैसे कि पौधे के हर हिस्से जैसे हरी फली, बीज, पत्ते, फूल और कंद मूल खाद्य होते हैं।

जैक बीन

जैक बीन भी निविदा फली, चारा और हरी खाद की फसल के लिए दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सीमित पैमाने पर उगाया जाता है। यह एक वार्षिक झाड़ी है। फली लंबी (10-35 सेमी), चौड़ी (2-2.5 सेमी) और प्रत्येक फली में 3-15 बीज होते हैं। बीज का उपयोग वाणिज्यिक स्तर पर यूरेज एंजाइम का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। हरी फली प्रोटीन से भरपूर होती है (28.31%)। जैक बीन की कोई उन्नत किस्म विकसित नहीं की गई है और इसलिए, स्थानीय किस्मों को उगाया जा रहा है।

तलवार बीन

bean varieties

सोर्ड बीन एक बारहमासी बेल है जिसे आमतौर पर एशिया और अफ्रीका में उगाया जाता है। अपरिपक्व फली को सब्जियों के रूप में खाया जाता है। पौधों का उपयोग चारा और हरी खाद की फसलों के रूप में भी किया जाता है। बीज में कुछ जहरीले पदार्थ होते हैं जैसे सैपोनिन इसलिए, खाना पकाने के बाद बीज का उपयोग करना उचित है। फली 15-40 सेंटीमीटर लंबी और 3-5 सेमी चौड़ी होती है, जिसमें 5-10 लाल रंग के बीज होते हैं। एक मामूली फलियां होने के नाते बेहतर किस्मों को विकसित करने पर कोई ध्यान नहीं दिया गया था।

जिमीकंद

Beans varieties

यम बीन या जीका, कटहल बीन और एडियन यम बीन फलदार फसलें हैं जो खाद्य कंद मूल के लिए उगाई जाती हैं। युवा फली को फलियों से मुक्त होने के रूप में उपयोग किया जाता है। तीनों खेती की प्रजातियों को अक्सर यम बीन कहा जाता है। युवा कंदों में एक कुरकुरा, रसदार और ताज़ा मांस होता है जिसे कच्चा या उबला हुआ खाया जाता है।

चूना बीन

Bean Varieties


लाइम बीन्स आमतौर पर कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और लैटिन अमेरिका में उगाए जाते हैं। इसे बटर बीन या डबल बीन के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि इसका उच्च पोषक मूल्य है लेकिन भारत में आम नहीं है। अपरिपक्व बीजों का उपयोग सब्जी, कैनिंग और ठंड और सूखे बीजों के लिए किया जाता है क्योंकि वे दालें हैं। यह फ्रेंच बीन्स के साथ क्रॉस-असंगत है लेकिन दोनों में समान सांस्कृतिक आवश्यकताएं हैं। यह अक्सर पार-परागण वाली फसल है।

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